ほたるいか料理百選

ホタルぼーる

　　　　　材料（４人分：　８玉／人）

調理時間　　約３０分

作り方

	(１)	ホタルイカを鍋で茹で、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除いておきます。この時、茹で汁は捨てずに取っておきます。
	(２)	ボールにホタルぼーるのつなぎを入れ、(１)で残した茹で汁を回し入れて、混ぜ合わせます。この時、やや薄めに作っておくと良いでしょう。
	(３)	タコ焼き器を火にかけ、油を薄く引いた後、(２)を流し入れます。
	(４)	(３)にホタルイカを１尾ずつ入れ、天かす、きざみネギ、きざみ紅ショウガを加えて、丸く焼き上げます。
	(５)	付け合わせにカイワレを添えて、何もつけずに、さぁ召し上がれ！！

	※	目玉を取り除いたボイルホタルイカを購入した場合は、だしの素で味を調整すれば構いませんが、茹で汁を使うと風味は倍増しますよ。
	※	ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。