水揚げ量
日本トップ
クラス
浜坂では船で網を曳く
伝統の『底びき網漁』でほたるいかを漁獲し、
水揚げ量は日本トップクラスを誇ります。
これ以上ない
究極の鮮度
その名は
浜ほたる
浜ほたるとは
網から揚がったばかりの獲れたてのほたるいかを
すぐに生のまま船内でパック詰めした浜坂オリジナル商品です。
船の中で大量の氷で冷やしながら港まで運ぶため、
抜群の鮮度を保ったまま競りにかけられます。
生にも引けを
取らない鮮度
冷凍の革新
鮮度抜群の
プロトン凍結
当組合では皆様に美味しい魚介類をお届けするため、
凍結技術『プロトン凍結』を活用しています。
プロトン凍結とは冷風等を利用したハイブリッド冷凍技術で、
食材が凍る時の「氷の粒」を小さくして冷凍することで、食材の細胞破壊を防ぎ、
うま味成分が多く含まれるドリップの流出や離水を減少させます。
その作用により、食感の低下や風味飛びなどを防止し、
食材が持つ本来の品質を保つことが出来ます。
　
新鮮なほたるいかは
様々なお料理に
　
ほたるいか料理
ほたるいかの佃煮
ほたるいかを甘辛風味でお召し上がりいただけます。
ほたるいかの沖漬け
秘伝のタレに漬け込んだ、甘さと辛さの絶妙なバランスです。
ほたるいかの炊き込みご飯
ほたるいかの出汁が染み込んだ炊き込みご飯は絶品です。
＼ ほたるいか商品はこちら ／

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浜坂みなと
ほたるいか祭り
ほたるいかの水揚げ日本トップクラスを誇る新温泉町 浜坂漁協。
4 月上旬には『浜坂みなと ほたるいか祭り』が
浜坂漁港せり市場にて開催されます。
会場で旬の様々なほたるいか料理を楽しめ、中でもクレーンで吊るした
直径1.5m の大釡で茹で上げるほたるいかの釡揚げは大変好評です。
さらには、海産物・農産物などの販売コーナーもあり、
ステージでは多彩なイベントを大人から子供まで楽しめます。

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