浜坂漁協は、漁師の後進指導に力を入れ、二代目3 代目と、多くの若手漁師が奮闘し存在感を発揮しています。古くから伝わる漁の知識や経験だけではなく、さらには本人の勘やセンスを総動員し漁に挑みます。漁具も船ごとに独自のものがあり、お互いが競い合うことで切磋琢磨し、漁師全体のレベルを底上げしています。

船上では漁師の努力により、カニの活力を維持します。鮮度が一番いい状態で持ち帰るため、船上での作業にも抜かりがありません。カニを手作業で計測し、選別、タグ付け、傷つけあわないよう爪をバンドで固定。13 隻全てに生息域と同じ水温に設定した冷海水槽があり、ストレスをかけず、水揚げ港まで持って帰ります。

帰港後に最初にカニを受け取るのは、漁師の女将さんたち『選り子』。選別のプロである『選り子』が、118 以上ものランクにカニを分類します。競りの前に細かく選別することで、質と価格が見合ったものを消費者に提供することが可能。この徹底した選別が浜坂産のカニの評価を高いものにしています。