ホタルイカのトマト煮	材料（４人分）
		ホタルイカ ４０〜５０尾 ブロッコリー １本 白ワイン 大さじ２ オリーブ油 大さじ１ 玉ねぎ １個 ニンニク １かけ ホールトマト 缶詰２缶 固形スープの素 １個 砂糖 大さじ１／２ 塩 少々 コショウ 少々 固形スープの素 １個
	調理時間　　約４０分
	作り方
	(１) 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにし、しんなりするまで炒めて、ホールトマト、固形スープの素、調味料を加え、強火で煮立てた後、弱火で煮続けます。 (２) ホタルイカは茹でた後、冷水につけ、目玉を取っておきます。オリーブ油でさっと炒め、塩コショウ、ワインを絡めておきます。 (３) ブロッコリーは茹でておきます。 (４) (１)をかき混ぜながら煮込んで、(２)を入れ混ぜます。 (５) (４)に(３)をのせて、さぁ、召し上がれ！！ ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。 ※ オレガノ、ローリエを使うと、香りが出ます。