ホタルイカのネギ煮	材料（４人分）
		ホタルイカ ２０〜３０尾 木綿豆腐 ２丁 ネギ（太いもの） １本 だし汁 ２カップ 砂糖 大さじ１．５ 酒 大さじ１ しょうゆ 大さじ３ 七味唐辛子 適宜
	調理時間　　約３０分
	作り方
	(１) 豆腐はさっと洗って、表面の水気を軽く切っておきます。ネギは３ｃｍ程度に切ります。、 (２) ホタルイカは茹でた後、冷水につけ、目玉を取っておきます。茹で汁は残しておきます。 (３) 茹で汁を少し薄めたものを鍋に入れ、だし汁、酒、砂糖、醤油を加え、(２)、(１)の豆腐（手で適当に割ります）、ネギを加え、中火でコトコト煮込みます。 (４) お好みにあわせて七味唐辛子をかけて、さぁ、召し上がれ！！ ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。