酢味噌で戴く 　　　ボイルホタルイカ	材料（６人分）
		ホタルイカ ５５〜６０尾 酢味噌 　白味噌 大さじ５ 　砂糖 大さじ１ 　醤油 大さじ１ 　白いりごま 大さじ２ 　酢 大さじ３．５ 　七味唐辛子 小さじ１／２
	調理時間　　約１５分
	作り方
	(１) ボールに味噌を入れて混ぜ柔らかくなったら、酢味噌の他の材料を加えて、なめらかになるまで混ぜる。 (２) ホタルイカを鍋で茹でます。 (３) 茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除きます。 (４) (１)にボイルしたホタルイカをつけて、さぁ召し上がれ！！ ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。