ホタルイカ 　　と海の幸のパエリア	材料（４人分）
		ホタルイカ ２０〜２５尾 米 ３合 ピーマン ２個 玉ねぎ １／２個 無頭エビ（皮無） ８尾 ホタテ貝柱 ８個 固形スープの素 １個 塩コショウ 適宜 白ワイン １／２カップ サフラン 小さじ１／２ にんにくみじん切り 適宜 オリーブ油 適宜
	調理時間　　約３５分
	作り方
	(１) 米を洗って、ざるに３０分ほど置き、水気を取っておきます。また、サフランはぬるま湯１カップにつけて色を出しておきます。 (２) ホタルイカを鍋で茹でて、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除きます。 (３) ピーマンは１．５ｃｍ角に、タマネギは、みじん切りにします。 (４) オリーブ油でにんにくを炒め、(３)を加えさらに炒め、(２)を加え、塩コショウで味を調えます。 (５) 新たに米をオリーブ油少量で炒め、白ワイン、スープ各１／２カップと(１)で色の付いたお湯、(４)を加えて煮立てます。 (６) オーブンを２００度に熱しておき、(５)を平らにして、２０〜３０分焼いたら、全体を混ぜ、器に盛りつけて、さぁ召し上がれ！！ ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。