ホタルイカの 　　　三杯酢漬け	材料（３人分）
		ホタルイカ １５〜２５尾 ネギ １／２本 しょうが １／２かけ 三杯酢 　みりん 大さじ２ 　酢 大さじ２ 　醤油 大さじ２ 塩 適宜 こしょう 適宜
	調理時間　　約２０分
	作り方
	(１) ネギ、しょうがは千切りにしておく。 (２) ホタルイカを鍋で茹でて、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除きます。 (３) 三杯酢の材料を合わせて、(２)にまんべんなくあえ、５分程度置いておく。 (４) 最後に(１)をのせて、さぁ召し上がれ！！ ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。