ホタルイカと 　　蕪の甘酢和え	材料（１人分）
		ホタルイカ ８〜１０尾 かぶら １わ ネギ １／２本 しょうが １／２かけ 塩 小さじ１ 甘酢 　砂糖 １／３カップ 　酢 １／２カップ ごま油 大さじ１
	調理時間　　約２０分
	作り方
	(１) ネギ、しょうがは千切りにし、かぶらを皮をむき薄切りにして、塩をふって１０分程度置いておく。 (２) ホタルイカを鍋で茹でて、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除きます。 (３) かぶらの塩をさっと洗って落とし、水気を取って、甘酢であえる。 (４) 最後にごま油を加え、もうひと混ぜして、さぁ召し上がれ！！ ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。