ホタルイカのキノコ炒め	材料（３人分）
		ホタルイカ ２０〜２５尾 シメジ １パック エノキダケ ２袋 シイタケ １パック オリーブオイル 大さじ１ 塩 少々 コショウ 少々 ニンニク １片 レモン ２切れ
	調理時間　　約１５分
	作り方
	(１) ホタルイカを鍋で茹で、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除いておきます。 (２) シイタケ、シメジは石突きを取って、エノキダケは小房にほぐしておきます。 (３) オリーブオイルをひいた熱したフライパンにニンニクを炒め、香りがでてきたら、(１)、(２)を加え、ひと炒めして、塩コショウで味付けしたら、お皿に盛りつけて、レモンを添えて、さぁ召し上がれ！！ ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。