ホタルイカとトマト
　　　　　　のパスタ		 　　　　材料（４人分）
ホタルイカ ２０〜３０尾
ほうれん草 １わ
粉チーズ 適宜
白ワイン 大さじ２
オリーブ油 大さじ１
トマトソース
　玉ねぎ １個
　ニンニク １かけ
　オリーブ油 大さじ１
　ホールトマト 缶詰２缶
　固形スープの素 １個
　砂糖 大さじ１／２
　塩 少々
　コショウ 少々
　固形スープの素 １個
パスタ ３５０ｇ
調理時間　　約４０分
作り方
(１) トマトソースを作ります。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにし、しんなりするまｓ�uめて、ホールトマト、固形スープの素、調味料を加え、強火で煮立てた後、繪ﾎで煮続けます。
(２) ホタルイカｗ├でた後、冷水につけ、目玉を取っておきます。オリーブ油でさっｓﾞuめ、塩コショウ、ワインを絡めておきます。
(３) ほうれん草はざく切りにし、さっｓﾞuめておきます。
(４) (１)をかき混ぜながら煮詰めて、(２)を入れ混ぜます。
(５) パスタり筵で、(４)をかけて、お好みにあわせて粉チーズをかけて、さぁ、召し上がれ！！
※ ホタルイカは、筌でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気ｕ├でるのがコツです。
※ オレガノ、ローリエを使うと、香りが出ます。