ホタルイカの天麩羅	材料（２人分）
		ホタルイカ ２５〜３０尾 小麦粉 大さじ４強 揚げ油 適宜 塩 少々 コショウ 適宜
	調理時間　　約３０分
	作り方
	(１) ホタルイカを鍋で茹で、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除き、水気をしっかり取って、塩コショウをします。 (２) 小麦粉に水約大さじ３を回し入れながら、さっくり混ぜておきます。 (３) 串にホタルイカを差し、(２)を軽く付けて、中温の油でカラリと揚げます。揚げる時に、油が飛び易いので、注意してください。 (４) 付け合わせにキャベツの千切りを添えて、さぁ召し上がれ！！。 ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。