生干しホタルイカの天麩羅	材料（２人分）
		生干しホタルイカ ２５〜３０尾 小麦粉 大さじ４強 揚げ油 適宜 塩 少々 コショウ 適宜
	調理時間　　約４０分（生干しの時間は除く）
	作り方
	(１) ホタルイカを一昼夜、日陰で干しておきます。キッチンペーパー等に挟み、軽く叩いて、余分な水気を取って、塩コショウをします。（この時、目玉が気になる方は、目玉を取り除いてください。ここでは、目玉を取り除かないで調理する方法を紹介しています）。 (２) 小麦粉に水約大さじ３を回し入れながら、さっくり混ぜておきます。 (３) 串に(１)を差し、(２)を軽く付けて、中温の油でカラリと揚げます。揚げる時に、油が飛び易いので、注意してください。 (４) 付け合わせにキャベツの千切りを添えて、さぁ召し上がれ！！。 ※ ※生干しは、余分な水気が残っているので、しっかりと水気を取るのがポイントです。