ホタルイカの沖漬け	材料（４人分）
		ホタルイカ ４０〜６０尾 調味液 　しょうゆ しょうゆ、みりん、酒 　酒 　　は各同量 　みりん ※味付けはお好みです
	調理時間　　約４〜５日
	作り方
	(１) 新鮮なホタルイカを用意します。（内臓のオレンジ色が透けているのが新鮮な証です。） (２) お好みにあわせて、調味液に作ります。この時、各調味料は同量にするのが一般的です。 (３) (２)の調味液に(１)をひたひたの状態で半日ほど漬けて、冷凍します。この時、小分けにしておくと、後で解凍するときに便利です。 (４) ４〜５日後に、解凍して、さぁ召し上がれ！！ ※ ホタルイカ調理の注意点に書いてあるように、生ホタルイカを使用するので、調味液に漬けた後、必ず冷凍してください。 ※ 家庭用冷凍庫では、温度にムラがありますので、しっかり冷凍するよう注意してください。冷凍ホタルイカを使われればより安全です。 ※ なお、冷凍しても味が落ちることはありませんでした。