ホタルイカとネギの挟焼き	材料（４人分）
		ホタルイカ ３５〜４０尾 ネギ ２本 塩 適宜 コショウ 適宜 レモン搾り汁 少々
	調理時間　　約３０分
	作り方
	(１) ホタルイカを鍋で茹で、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除き、水気をしっかり取っておきます。 (２) ネギは３ｃｍ程に切ります。 (３) 串にホタルイカとネギを交互に差し、熱した鉄板等の上で焦げ目が付く程度まで焼きます。 (４) 付け合わせにキャベツの千切りを添えて、レモン汁をかけ、塩コショウをつけて、さぁ召し上がれ！！ ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。 ※ 焼き肉のたれを使うとまた違った味が楽しめます。