ホタルイカの味噌炒め	材料（４人分）
		ホタルイカ ３５〜４０尾 玉ネギ 小２個 シメジ ２袋 ニンジン １本 赤みそ 大さじ３ みりん 小さじ１ 酒 少々
	調理時間　　約３０分
	作り方
	(１) ホタルイカを鍋で茹で、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除いておきます。 (２) ニンジンは４ｃｍ程度の短冊切りにして２分程度電子レンジにかけ、玉ネギはくし切り、しめじは適当な大きさに手でばらします。 (３) フライパンに油をひいて、(１)、(２)をかるく炒め、玉ネギが飴色になってきたら、赤みそ、みりん、酒を入れて、さらに炒めて、タレを絡める。 (４) お皿に盛りつけて、さぁ召し上がれ！！ ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。