ホタルイカ 　のきんぴら炒め	材料（２人分）
		ホタルイカ ８〜１０尾 ゴボウ 大１本 ニンジン １／２本 ごま油 小さじ１ サラダ油 大さじ１／２ 鷹の爪 少々 醤油 大さじ３．５ 砂糖 大さじ１．５ みりん 大さじ１ 酒 大さじ１
	調理時間　　約２０分
	作り方
	(１) ホタルイカを鍋で茹で、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除いておきます。 (２) ゴボウは皮をこそげ、５ｃｍ程度の細切りにして水にさらしておき、ニンジンも４ｃｍ程度の細切りにしておきます。 (３) 鍋にサラダ油とごま油をひいて熱し、水気を切った(２)を炒め、しんなりしてきたら、みじん切りにした鷹の爪と(１)を加え、ひと炒めして火を止めます。 (４) 水１／２カップを注いで煮立たせた後、調味料を加えて、かき混ぜながら煮詰め、汁が全体にしっかり絡まったら、さぁ、召し上がれ！！ ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。