ホタルイカと 　　きのこのおこわ	材料（４人分）
		ホタルイカ ２０〜２５尾 もち米 ３合 しめじ １パック しいたけ ３枚 かいわれ 少々 だし汁 　しょうゆ 適宜 　酒 適宜 　みりん 適宜
	調理時間　　約３５分
	作り方
	(１) もち米はといで、１時間ほど水につけておきます。 (２) ホタルイカを鍋で茹でて、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除きます。ゆで汁は残しておきましょう。 (３) しめじは小房に、しいたけは細かく切ります。 (４) だし汁とホタルイカのゆで汁を合わせ、(３)を加え(１)の米を炊きます。 (５) 炊きあがったら、蒸らして大きく混ぜ、ご飯を盛りつけるときに、(２)を飾って、さぁ召し上がれ！！ ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。