ホタルイカの 　　炊き込みご飯	材料（４人分）
		ホタルイカ ２０〜２５尾 米 ３合 にんじん １／２本 しいたけ ３枚 ごぼう 小１本 だし汁 　しょうゆ 適宜 　酒 適宜 　みりん 適宜
	調理時間　　約３５分
	作り方
	(１) 米を洗って、ざるに３０分ほど置き、水気を取っておきます。 (２) ホタルイカを鍋で茹でて、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除きます。 (３) にんじん、しいたけは細かく切り、ささがきしたごぼうは酢水に漬けておきます。 (４) だし汁とホタルイカのゆで汁を合わせ、(３)を加え(１)の米を炊きます。 (５) ご飯を盛りつけるときに、(２)を飾って、さぁ召し上がれ！！ ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。