からし醤油で戴く 　　　ボイルホタルイカ	材料（４人分）
		ホタルイカ ３５〜４０尾 醤油 適宜 チューブからし 少々
	調理時間　　約１５分
	作り方
	(１) ホタルイカを鍋で茹でます。 (２) 茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除きます。 (３) 醤油を入れた小皿に、からしを適宜入れて、混ぜ合わせます。（醤油は薄口、濃口どちらでも可です。） (４) (３)にボイルしたホタルイカをつけて、さぁ召し上がれ！！ ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。