ピリ辛！！ 　　ホタルイカ佃煮	材料（６人分）
		ホタルイカ 約１ｋｇ ショウガ １００ｇ 鷹の爪 適宜 調味液 　砂糖 ７０ｇ 　みりん ７０ｃｃ 　酒 ７０ｃｃ 　醤油 １３０ｃｃ
	調理時間　　約２０分
	作り方
	(１) 茹でたホタルイカは直ぐに水で冷やして目玉を取ります。 (２) ショウガは千切りに、鷹の爪は手で小さく砕いておきます。 (３) 鍋に調味液を入れ、煮立てて、(１)、(２)を入れて、煮汁がなくなるまで弱火でコトコト煮詰めます。 (４) 熱々のご飯にかけても、そのままでも、お好みに合わせて、さぁ召し上がれ！！ ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。