ホタルイカの 　　　辛子酢みそ和え	材料（４人分）
		ホタルイカ ２０〜２５尾 酢味噌 　白味噌 大さじ３ 　砂糖 大さじ１／２ 　醤油 大さじ１／２ 　酢 大さじ２ 　ねり辛子 適宜 青ネギ ８本
	調理時間　　約２０分
	作り方
	(１) 青ネギは茹でて２〜３ｃｍの長さに切る。 (２) ホタルイカを鍋で茹でて、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除きます。 (３) 辛子酢みその調味料を合わせて、(１)、(２)を加えて混ぜる。 (４) さぁ召し上がれ！！ ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。