ホタルイカの 　　　蕪おかか和え	材料（４人分）
		ホタルイカ ２０〜２５尾 かぶ ４個 にんじん １／２本 青じその葉 １０枚 塩 小さじ１／２ 削り節 適宜 醤油 適宜
	調理時間　　約１５分
	作り方
	(１) 蕪は葉を落とし、縦半分に切って薄切りにする。葉はさっと茹でて水気を取り、ざく切りにする。にんじん、青じそは千切りにする。 (２) (１)に塩をふって、冷蔵庫で２０分程置きます。 (３) ホタルイカを鍋で茹で、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除きます。 (４) (２)に(３)を軽く混ぜ合わせます。 (５) 鰹の削り節と醤油をふりかけて、さぁ召し上がれ！！ ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。