ホタルイカサラダ和風	材料（４人分）
		ホタルイカ ３５〜４０尾 レタス １個 キャベツ １／４個 ニンジン １本 トマト １個 キュウリ ２本 カイワレ 適宜 レモン 適宜 ポン酢 適宜
	調理時間　　約１０分
	作り方
	(１) レタスは大きめに手でちぎり氷水にはなしてパリっとさせ、水気を取り、キャベツもざく切りにする。 (２) ニンジンは皮をむき、キュウリとともに千切りし、トマトは角切りにする。 (３) 茹でたホタルイカは直ぐに水で冷やして目玉を取る。 (４) (１)、(２)を軽く混ぜ、その上にホタルイカを載せ、レモン、カイワレを盛りつける。 (５) ポン酢を降りかけて、さぁ召し上がれ！！。 ※ 梅シソドレッシングをかけても美味しいです。 ※ ホタルイカは、茹でる前に、しっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に、小分けにして一気に茹でるのがコツです。