ホタルぼーる 明石焼き風	材料（４人分：　８玉／人）
		ホタルイカ ３２尾 ホタルぼーるのつなぎ 　小麦粉 適宜 　すり下ろした山芋 適宜 　溶き卵 ４個 　塩 適宜 きざみネギ 適宜 きざみ紅ショウガ 塩 ダシ汁 適宜
	調理時間　　約３０分
	作り方
	(１) ホタルイカを鍋で茹で、茹で上がったホタルイカは直ぐに氷水で冷却した後、目玉を取り除いておきます。この時、茹で汁は捨てずに取っておきます。 (２) ボールにホタルぼーるのつなぎを入れ、(１)で残した茹で汁を回し入れて、混ぜ合わせます。この時、やや薄めに作っておくと良いでしょう。 (３) タコ焼き器を火にかけ、油を薄く引いた後、(２)を流し入れます。 (４) (３)にホタルイカを１尾ずつ入れ、きざみネギ、きざみ紅ショウガを加えて、丸く焼き上げます。 (５) ダシ汁を添えて、さぁ召し上がれ！！ ※ 目玉を取り除いたボイルホタルイカを購入した場合は、だしの素で味を調整すれば構いませんが、茹で汁を使うと風味は倍増しますよ。 ※ ホタルイカは茹でる前にしっかりと洗い、少し塩を入れた熱湯に小分けにし、一気に茹でるのがコツです。